中国极品大米源自黑土五常大米何以卖出“天价”

非常道 · 发表于 2007-11-9 21:34:34

“黑龙江的粮食‘绿色’、好吃、价钱还便宜！”在10月30—31日举行的2007黑龙江金秋粮食交易洽谈会上，全国各地的粮商蜂拥而至，将我省的800万吨新粮抢订一空。　　与此同时，五常大米在北京爆出新闻：“美裕”极品大米卖出34元／公斤的“天价”，比普通大米高出七八倍。　　近年来，我省粮食产量不断提高，曾经的卖粮难也已经成为历史。随着生活水平不断提高，城里人对食品也有了更高的要求，期待能吃到更安全、营养、美味的高品质农产品。农民也开始梦想，地里的白米何时能变成“白金”？　　如今名不见经传的“美裕”让这一切变为可能。那么，“美裕”是怎么变成“凤凰”一飞冲天的？极品大米又有何神奇，比普通大米美妙在哪？……带着一系列疑问，记者从北京市场追踪到“美裕”大米的产地——五常市民乐朝鲜族乡，欲揭开“美裕”极品大米的身世。核心提示　　-京城：　　开专卖店办会员卡　　吃大米要提前预订　　初冬北京，一家家挂着“五常美裕贡米”招牌的专卖店突然现身街头，吸引了众多行人的目光。卖大米的开起专卖店来了！这事新鲜！即便是见多识广的许多北京市民也没听说过。该店一出现就吸引了众多好奇的北京市民，他们也想看个究竟。　　“新米我们只接受预订，按照您的需求，订多少我们就现为您磨多少，保证将‘鲜米’送到您家门口。”这是记者从位于北京市海淀区增光路上的一家“五常美裕贡米”专卖店销售员那儿听到的最多的一句话。　　吃大米还需要预订，很多人都觉得新鲜。　　“这米好吃吗？”记者与一位打电话订购大米的刘女士聊起了大家最为关心的话题。　　“这是我吃过的最好的大米。”在北京一家私企工作的刘女士与记者讲起了吃“美裕”的感受——“美裕”闻起来就很香，焖出来的米饭油汪汪的，还非常白净，看着就有食欲。最重要的是，吃起来很有嚼头，不像以前吃的大米，吃到嘴里打成一个饼。而且她还发现，米饭不粘碗，吃过饭后，碗也特别好清洗。一顿没吃完，放上一天，也不回生，吃起来照样香喷喷的。　　　　在北京一家银行工作的陈栋是“美裕”的会员。陈栋说，去年春节前，单位给每个职工发了一小袋2.5公斤装的“美裕”大米，让职工尝尝鲜。　　“呵呵，这一吃不要紧，自此，其它大米就无法下咽了，因为无论是什么米都没有‘美裕’的味道和口感好。为了能常年吃上‘美裕’大米，我就申请成为了‘美裕’的会员。”陈栋说。　　“‘美裕’大米做熟后，打开电饭煲，那真是‘米香满屋’。”陈栋充满感情地说。　　34元／公斤的价格是否贵了点？陈栋表示，还可以。现在人们主食吃得相对较少，他们一家三口一个月吃米也就在5公斤左右，花费170元左右。　　“米好，而且现吃现磨，直接送到家，绝对是VIP的享受，过去从来没有想过吃大米还能享受到这样的服务，这个价钱应该是不算贵的！”陈栋肯定地表示。　　据悉，“美裕”已被人民大会堂、国家体育总局、中央电视台等单位选定为专供米。　　-五常：　　给“美裕”种地的　　农户都赚着了　　北京人都说好吃，那这米是怎么种出来的呢？近日，记者来到“美裕”产地——五常市民乐朝鲜族乡，欲揭开“美裕”种植之谜。　　五常市在哈尔滨市南部120公里处，坐落在三面环山、一面开口的盆地之内。山清水秀，空气清新，尤其是水稻灌浆成熟的8月和9月，风和日丽，光照充足，白天热，晚上凉，昼夜温差大，使水　　稻的成熟期相当集中，老百姓管这叫“上得急”。五常水稻中干物质积累多，大米营养丰富，口味独特。因此，五常被誉为张广才岭下的“水稻王国”，五常大米在国内市场一直很有名气。　　在开往民乐朝鲜族乡的长途客车上，听说记者要找给“美裕”种植水稻的农户时，同车的当地人纷纷表示：“知道，知道！给‘美裕’种地的农户地里都挂着‘美裕’的牌子，一看就知道。”谈到给“美裕”种植的农户，很多人露出羡慕的神情：今年给“美裕”种地的都赚着了！　　五常当地农民说，今年水稻大丰收，平均收购价格比去年低10%左右。而“美裕”水稻的收购价要远高于市场收购价，自然农户的收益相对要高，平均一亩地比种普通大米的农户多收入100多元。　　在民乐朝鲜族乡，当地人说，这里的很多地都是“美裕”的。记者远远望去，地里虽然已收割完毕，但是插着“中良美裕有机水稻生产基地”牌子的土地，成片成片的，很壮观。村民告诉记者，“美裕”选的地块原本地力就非常好，又都进行了有机改良，土质也比以前松软，不像其它没有改良的地段那样硬邦邦的。　　-水稻：　　泡中药喝“果汁”吃“钙片”　　像伺候小孩一样　　郭喜荣是“美裕”公司的签约农户。在老郭家的炕头，记者和他唠起了家常。　　种了20多年水稻的老郭做梦也想不到，1斤大米在北京能卖到近20元钱。他感叹道：这米也真是“金贵”！种植过程中必须严格按照公司规定的标准和程序进行，其麻烦程度一点不比伺候小孩简单。种植过程中用的各种肥料都是天然的、有机的，就连给水稻喷的“营养剂”都跟果汁一样好喝。长出来的米能不好吗？　　说起今年水稻的种植，郭喜荣打开了话匣子。他说，以前种地，种子是自己到种子商店买，今年都是统一使用公司供应的田永太培育的“稻花香二号”的原种(第一代种子)。　　田永太是谁？“田永太在五常当地老有名了，种水稻的没有不知道他的。他研究水稻育种30多年，是我省育种专家，被称为我省‘长粒香之父’。他培育的原种那可不是谁想买就能买到的。”郭喜荣讲起田永太来是滔滔不绝。　　郭喜荣说，过去，为提高种子的出芽率、壮苗、防病，水稻在育苗前都用农药浸泡种子，现在用中药替代农药浸种，而浸种的水用的都是经过磁化的。“这种磁化水以前那是给人喝的，现在我们泡稻种就用这种水。”他发现中药泡种子的效果确实好。　　郭喜荣说，“庄稼一枝花全靠肥当家”是庄稼汉的老理儿。但是，他那块地按照“美裕”的要求3年前就开始不用化肥了，也不直接用农家肥当底肥。而是用一种有怪味的“有机肥”，按照公司的说法是“把土地改良”。　　更让郭喜荣称奇的是杀虫、除草和壮秧。过去他都是背着喷壶喷洒多种农药和叶面肥。而给“美裕”种地是不让喷洒任何农药的，全改用农业专家权云龙配制的7种“营养剂”。　　郭喜荣一边与记者聊着，一边走到后屋，端出两碗“营养剂”。他告诉记者，颜色较深的是“果实酵素”，颜色较浅的是“汉方营养剂”。　　“这些‘营养剂’是我们这的水稻专家权云龙老师用一些天然的果子制成的，取代了叶面肥。”郭喜荣说，这些‘营养剂’不仅壮秧、驱虫，人也可以喝，口味还不错，很多人自己舍不得喝，只有来了客人，才拿出来请客人尝尝。在郭喜荣的“鼓动”下，记者小心翼翼地尝了尝，确实如饮料一般好喝，“果实酵素”带着苹果的清香味，而“汉方营养剂”则甘烈，味道像药酒。　　郭喜荣说，种植过程中，为提高大米的含钙量，还要按照公司的要求，用鸡蛋壳泡白醋，稀释后进行叶面喷洒。　　给大米喝“果汁”、吃“钙片”，投入肯定要大，那还不赔钱？　　面对疑问，老郭把双腿盘在一起，掰开手指头，给记者算了一笔账：以前种1亩水稻时，种子和化肥等需要500多块钱，1垧地(1公顷，15亩)要花7500块；而用公司统一配给的材料，一亩地要多花200块。以前一垧地能产水稻18000斤，现在一垧地只产一万四五千斤，产量低。但最后算来，还是比往年多赚了。他说，以前稻子一斤只能卖八毛多，一垧地能卖15000多块，扣除种子、化肥钱，能挣7000多块；现在稻子公司统一收购，一斤一块四，一垧地能卖19000多块，扣除种子、化肥钱，能多挣2000多块。他今年种了4垧多，能多挣8000多块。　　“还不只这些，公司还给我们交合作医疗费，如果孩子考上大学了公司还给拿学费。”说这些时，郭喜荣笑逐颜开，眼角的褶子更加清晰了。　　“美裕”大米营养　　堪比保健品？　　“美裕”大米已经获得有机大米认定，是食品安全最高等级的大米。那么其营养和口味到底如何？　　据专门研究大米的中国农业科学院作物科学研究所副研究员赵志超说，日本人一直认为他们的大米是世界最好的。2006年底，赵志超与日本的大米专家在中国召开了一次大米鉴赏会，让当时还名不见经传的“美裕”大米与日本最著名的“越光”大米一比高低。　　日本神户大学农学部的加古敏之教授品尝了“美裕”后，发出由衷的赞叹：“没想到中国也有这么好的大米，无论色泽、味道，还是口感都那么吸引人。”　　中国农业大学食品与营养工程学院侯彩云教授从专业角度对中日两种大米进行分析后认为，它们都富含蛋白质和多种维生素，都是上等米，很难分出谁优谁劣，可以说平分秋色。　　最终，“美裕”与“越光”未能分出高低。　　赵志超对“美裕”大米的评价是：外观清白如玉、油润艳丽，入口香醇爽口，吃后空碗不挂粒，剩饭不回生。而空碗不挂粒，剩饭不回生，是营养价值高、微量元素适中的表现。　　北京市营养源研究所检测，“美裕”大米富含蛋白质以及多种维生素，其中脂肪含量比普通米高出3倍，钙高出1.5倍，铁高出2.33倍，维生素E竟是普通大米的近4倍，其它各项营养指标均远高于普通大米。　　“吃一碗大米饭，可补充多种维生素，堪比保健品，这是‘美裕’的真正价值所在。”赵志超说。　　给大米保鲜　　让“活米”入口　　　　辛弃疾笔下“稻花香里说丰年，听取蛙声一片”的情景，是很多人期盼的美好愿景。如今，“美裕”让“稻花”在城里人家飘香。　　在中良美裕公司设在五常市的低温储存库，记者大开了眼界。当工作人员打开储存库的大门时，一股浓浓的香气扑面而来，沁人心脾。“闻闻，这就是‘稻香’！只有‘美裕’这种米才会有！”工作人员言语中充满自豪。记者走上前，仔细地瞧，约500平方米的库房内三分之一左右的地方摞着成袋的大米，每袋大米包装外侧都贴着写有“美裕鲜米身份证”的标签，上面有品种名称、种植农户名字、地块代号、农艺师以及检验员的名字。库房四周挂着空调机。　　农艺师权云龙说，现在不是时候，如果早个把月，秋天的时候，站在离稻田四五十米远的地方就能闻到“稻香”。　　“我们能让米一直‘活’着，并一直延续到消费者家中，香气也不会散失掉。”中良美裕有机谷物制品(北京)有限公司副董事长张立群解释。　　米能像鱼一样“活”？　　大米人人都吃，但是绝大多数消费者并不知道，其实米也有“活米”、“死米”之分。张立群介绍说，“活米”是指具有发芽力的糙米；“死米”是指失去了发芽力的糙米。稻谷是一种假果，它的外壳并不是种子的果皮。脱去外壳的糙米仍然是一个完整的果实，其果皮、种皮和胚芽都基本完好，生命活性并未完全丧失。糙米活性的保持有严格的要求。　　世界公认的大米保鲜的最佳温度是17摄氏度。但是由于谷类加工企业利润低，没有多少企业能够做到给大米保鲜。为了让消费者吃到新鲜的大米，让米香在消费者家中弥漫，中良美裕公司投资近千万在黑龙江和北京分别建设一个低温恒温库储存大米，在运往北京的过程中也采用保温车厢运输，加工出来的米采用充氮包装，实现了从田间到餐桌的零环节直供。从五常出厂到北京消费者手中，最快只需3天时间。　　张立群打了个比喻，他们公司采用的保存方式犹如把鱼养在水中，保证大米的鲜活，大米中的营养物质不会流失，消费者吃到的大米是原汁原味的，是如同“活鱼”一般的“活米”！　　34元／公斤　　米中极品卖出“天价”　　日本“越光”大米以每公斤99元的价格进入中国，据说销售情况还不错。有关人士认为，其毕竟是进口大米，不排除有些人是为尝鲜猎奇而买。那么作为国产大米，“美裕”34元／公斤，是不是太贵了？　　“‘美裕’是米中极品，其品质与日本‘越光’不分伯仲。‘美裕’价格虽然比国产普通大米高出七八倍，但却只为‘越光’三分之一。一点儿也不贵！”张立群的语气里充满自信。　　为了生产出极品大米，“美裕”从土地改良、水稻种植到储存保鲜等各个环节都投入巨大。　　物以稀为贵。“美裕”大米是原产地产品，只有产自五常民乐朝鲜族乡，而且土地历经3年有机转换，严格按照生产要求种植出的水稻才能被收购。水稻对土地、水质、环境等都有严格的要求，实践也证明，不是所有的土地经过改良都能够达到要求，在五常也只有民乐朝鲜族乡的土地种出的水稻味道才纯正。　　“美裕”的种植风险远高于普通水稻。“美裕”使用的种子为“稻花香二号”，其成熟期至少在142天，比普通大米成熟期要长12天。因此，如果当年气候不利，下霜提前12天，就将导致绝收。而为了保证农户的利益，公司与签约农户协议中规定了保底收入。农民即便颗粒无收，也会得到相应的钱。　　“美裕”北京销售部负责人告诉记者，2006年“美裕”刚在北京试销，当时的推广价格为20元／公斤，当年稻田没有全部改良完。而今年全部稻田都采用了“生态种植”，通过检测，生产的大米的品质比去年又有很大提高。　　张立群表示，“美裕”不在超市和商场中销售，公司设有专卖店，销售采用订货方式。同时公司实行会员制。“美裕”是米中极品，自然不面向普通大众消费群体。　　“中良美裕”策划部经理舒心意认为，“美裕”大米购买人群是生活条件相对较好的“高端人群”，“这些人消费能力强，消费稳定。”　　舒心意说，北京是国际大都市，生活富足的人相对较多，这些人对食品提出更高的要求，要求食品安全、健康、营养、美味。而“美裕”完全能满足他们的需求。这也是“美裕”选定北京市场的主要原因。通过一年的实践证明，北京这个市场需要“美裕”这样的极品大米。　　说起今年的销售情况，舒心意兴奋地表示，新大米没上市前，就已经有许多人预订了。这些人大多都是去年的老客户。　　绿色生态农业　　大有前景　　“农户赚钱了，种地才有积极性；有了好米，才能卖上好价钱；公司赢利了，农民也会有更多的收益。”“美裕”这样总结“公司＋农户”的合作模式。　　“企业从‘天价大米’中受益了，签约的农户也尝到了甜头，更重要的是拉动了当地的水稻价格。”五常市民乐朝鲜族乡党委副书记王伟说，虽然今年水稻收购价格总体偏低，但由于龙头企业的拉动，当地的水稻收购价格还是高出其它乡镇20%以上。　　五常市绿色食品开发管理办公室主任任占东说，“中良美裕”是北京专门销售大米的公司，几年前就收购了民乐朝鲜族乡一家大米加工企业，接着，又在当地开辟了种植基地。近几年，黑龙江的绿色大米销路好、势头旺，他们看到商机，就干脆生产自己的品牌大米，走“高、精、尖”的路子。　　“‘美裕’单产有所下降，从表面看，种植收益减少，但实际上，通过让土地休养生息，还原土地的原生态，保证了土地长久的肥沃，保证了食品安全，提高了农产品内在价值，从而提高效益，使得可持续发展得以实现，农民综合效益得到提高。‘美裕’创新的生产经营让农户与企业间关系更为紧密，而其成功的营销模式，不仅创出了品牌，提高了企业的利润，也同时提升了五常大米的整体价值。”谈到“美裕”，任占东显得十分兴奋。　　据省绿色食品开发管理办公室副主任孙景峰介绍，我省位于世界著名的三大黑土带之一，土地肥沃，有机质含量高。我省粮食产量一直居全国前列，今年商品粮产量居全国首位。我省粮食质量好，不愁卖。在刚刚结束的秋季粮交会上，我省的800万吨新粮被外地客商抢订一空。近些年，我省致力于“打绿色牌、走特色路”，大力开发绿色食品，2006年绿色食品种植面积和生产总量等均居全国首位。得天独厚的地理环境让我们生产出的产品具有其它省份产品所无法比拟的品质。我省绿色食品品牌影响力不断提升和扩大，得到了广大客商和消费者的进一步认同，在国内外市场的占有率和美誉度不断提升。2006年，我省绿色食品国内销售125亿元，对外出口实现19.1亿元。“五常大米”、“庆安大米”、“寒地黑土”等地理标志农产品，在国内市场上受到越来越多消费者的喜爱。　　针对“美裕”现象，孙景峰表示，“美裕”在水稻生产、市场营销、企业形象的打造等方面都有所创新和突破，成功地将一个安全、健康、营养的有机食品包装打造成极品，卖出“天价”，大大提高了农产品的附加值。我省有1500多个产品获得绿色食品称号，170多个产品经过有机认证，其中有很多与“美裕”质量相差无几的产品，但是卖出“天价”的却非常罕见。这说明我省绿色食品的价值还没有被充分挖掘出来，一些具备成为精品、甚至是极品的绿色食品由于缺少精深加工被混同于普通产品，甚至反而成为南方或国外绿色食品加工企业的原料。　　孙景峰说，我省绿色食品发展现存的问题是，缺少龙头企业，现有的企业整体加工层次较低，精深加工产品能力和外向型产品研发能力不强；有影响力的大企业、大品牌少；品牌培育、市场宣传力度不够，市场营销体系建设整体滞后于产业的发展。这一系列问题制约了我省绿色食品的提档升级。　　有关人士认为，“美裕”的出现不是偶然的，它是我省各级政府多年来致力于“打绿色牌，走特色路”，大力推行绿色产业政策的成功范例；是我们大力倡导的农产品精深加工的典范；是新型现代农业的一次成功尝试；是绿色农产品营销的成功案例。我们一直在探索如何实现农民经济利益与农业社会效益、环境效益和谐统一，“美裕”在局部构建了和谐农业，实现了农民与土地的和谐发展、企业与农户的和谐发展，更实现了企业与社会的和谐发展。　　“美裕”让我们看到希望，促使我们认真思考：如何将我们的地域优势、原材料优势转化为产品优势、产业优势？如何将我们的产量优势、价格优势转化为市场优势、品牌优势？这对实现我省由绿色大省向绿色强省迈进，实现经济又好又快发展具有十分重要的意义。<a href="http://heilongjiang.northeast.cn/system/2007/11/09/051043473.shtml">http://heilongjiang.northeast.cn/system/2007/11/09/051043473.shtml</a>